本学と(一社)大阪外食産業協会(ORA)が産学連携で実施している「大阪外食産業協会産学連携講座」の2018年度後期講座「レストラン経営論」において、第6回特別講義(授業通算第13回)が12/21(金)に実施されました。
11/2(通算第6回)と11/16(通算第8回)、11/30(通算第10回)～12/21(通算第13回)までの6回は、前期講座「外食産業論」と同様に大手飲食業の経営者様方をお迎えしての特別講義が実施されます。

後期講座特別講義の最終回を飾る第6回目の今回は、298円均一焼き鳥「鳥貴族」でおなじみの株式会社鳥貴族の代表取締役社長で、ORAの副会長?教育部門長でもある?大倉?忠司?様をお迎えし、「創業から上場までと理念経営」というテーマでお話をいただきました。

授業では、株式会社鳥貴族の概要や特徴(強み)?経営理念の説明のほか、当初株式会社イターナルサービスとして設立し、首都圏進出から業務拡張による株式会社鳥貴族への社名変更、東証JASDAQから東証2部、1部への上場、そして現在へ至るまでの経営や、各時代の流れに応じた取り組みの変遷について詳しく解説してくださいました。

株式会社鳥貴族?代表取締役社長?大倉?忠司?様

授業風景

「レストラン経営論」の特別講義ならびに年内の授業は今回で終了し、年明けは1月11日(金)から授業が再開されます。 ※次回1月11日(通算第14回)と1月18日(通算第15回/最終回)の授業は、通常担当の山川先生の授業となります。

「大阪外食産業協会産学連携講座」2018年度後期講座「レストラン経営論」も、残すところあと2回となりました。
興味をお持ちになられましたらお気軽にお申し込みください。